Carrillera

Ingredientes (6 personas):

• 1 kg de carrillada
• 2 puerros
• Zanahorias
• Cebolla
• 1-2 pimientos
• Tomate natural triturado
• Aceite de oliva extra virgen
• Vino blanco de Rueda para cocinar o vino tinto
• Sal

Receta:

Hacer un poco la carrillada en un olla con un chorro de aceite. Posteriormente, retirar la carrillada.

Reservar el aceite.

Picar el puerro, la zanahoria y el pimiento y rehogarlo todo en la olla con el aceite de la carne para que coja sabor.

Añadir la carillada, 3/4 del bote del tomate triturado, sal y continuar rehogando.

Añadir 1 vaso de vino blanco o tinto.

Tapar la olla a fuego fuerte hasta que pite. Bajar el fuego a la mitad y esperar 30 minutos.

Se puede comer tal cual o triturando la salsa.