Huevos Rellenos

Ingredientes:

Huevos:

• 12 huevos
• 6 latas de atún
• Mayonesa
• Pimientos del Piquillo

Mayonesa casera (para cubrir los huevos):

• 1 huevo
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Receta:

Poner el atún en un bol.

Picar bien picado un trozo del pimiento de Piquillo

Añadir mayonesa en el bol, los pimientos picados y mezclar.

Cocer los huevos, pelarlos y partirlos por la mitad. Sacar y separar las yemas, y vaciar todo lo que se pueda las claras de los huevos para luego poder rellenarlos.

Picar bien esa clara sobrante y las yemas.

Echar las claras picadas y la mitad de las yemas picadas al bol y mezclar. El resto de las yemas se reservan para luego echarlo por encima de los huevos.

Rellenar los huevos y colocarlos boca abajo en una fuente grande.

Para hacer la mayonesa casera: un huevo que no esté frío, porque se puede cortar la mayonesa, un poco de sal, un poco de aceite y un pelín de vinagre. Empezar a batir con la batidora e ir añadiendo aceite de oliva hasta que tengamos la cantidad suficiente para cubrir los huevos.

Cubrir los huevos con la mayonesa y echar las yemas picadas por encima.