Tortilla de Patatas con Espinacas

Ingredientes:

• Bolsa de espinacas frescas
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Receta:

Batir los huevos en un bol.

Cortar la patata en tacos pequeños, y la cebolla.

Pochar la cebolla y añadir la patata (o a la vez). Dejar que se haga la patata.

Una vez hecha la patata, con una espátula sacar la patata y añadirla al bol con los huevos batidos.

Trocear y rehogar las espinacas en una sartén y esperar a que pierdan volumen.

Añadir al huevo las espinacas rehogadas.

Añadir aceite en la sartén y volcar el contenido del bol.

Esperar a que se haga la parte de debajo de la tortilla y dar la vuelta con un seco movimiento de muñeca rezando para que la tortilla vuelva a la sartén. En caso de que la tortilla no vuelva, repetir la receta desde el principio.