Ingredientes:
- Hueso de caña
- Hueso de Jamón
- Hueso de espinazo salado
- Trozo Morcillo/Carrilleras
- Trozo de Pollo/Gallina
- 1 puerro
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 1/2 Repollo
- Garbanzos
- Apio
- Tocino
- 3 Patatas
- 1 Nabo
- Aceite de oliva extra virgen
- Chorizo (opcional)
Receta:
Calentamos agua suficiente para que cubra todo y echamos un poco de aceite.
Echamos los huesos, tocino, pollo y morcillo/carrilleras.
Añadimos y metemos en una red las verduras troceadas: patatas, zanahorias, repollo, apio, cebolla, nabo.
Dejamos haciendo hasta que el caldo coja todo su sabor.
Hay que ir limpiando el caldo cada vez que sea necesario.
Finalmente añadimos los garbanzos también metidas en una red. Los añado al final si son de bote, sino, hay que añadirlos antes para que se vayan haciendo. Lo dejo cociendo para que el caldo coja el sabor de los garbanzos.
Una vez terminado se separa todo en diferentes fuentes para servir y comer.
Para dejar el caldo bien limpio de grasa, lo metemos en el frigorífico. La grasa quedará toda arriba y fácil de retirar.
Echamos los huesos, tocino, pollo y morcillo/carrilleras.
Añadimos y metemos en una red las verduras troceadas: patatas, zanahorias, repollo, apio, cebolla, nabo.
Dejamos haciendo hasta que el caldo coja todo su sabor.
Hay que ir limpiando el caldo cada vez que sea necesario.
Finalmente añadimos los garbanzos también metidas en una red. Los añado al final si son de bote, sino, hay que añadirlos antes para que se vayan haciendo. Lo dejo cociendo para que el caldo coja el sabor de los garbanzos.
Una vez terminado se separa todo en diferentes fuentes para servir y comer.
Para dejar el caldo bien limpio de grasa, lo metemos en el frigorífico. La grasa quedará toda arriba y fácil de retirar.
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