Patatas con bechamel y tomate

 

Ingredientes:

• 4 patatas
• 4 huevos
• Tomate frito
• Sal
• Queso rallado emmental
• Aceite de oliva extra virgen
• Leche y harina para la bechamel

Receta:

Cocemos los huevos y los picamos.

Cortamos las patatas como si hiciéramos patatas al montón. Las echamos en una sartén con abundante aceite y dejamos que se hagan a fuego muy bajo. Una vez estén hechas, las sacamos y escurrimos para quitar el exceso de aceite. 

Para la bechamel, poner aceite/mantequilla, añadir la harina (tostar un poco para que la bechamel no sepa a harina). Ir añadiendo leche hasta que la bechamel quede al gusto (suficiente para echar 2 capas en una fuente grande).

Untamos la fuente con un poco de mantequilla. Echamos una capa de patatas, huevo picado y una capa de bechamel. Repetimos de nuevo, una capa de patatas, huevo picado y una capa de bechamel... por ultimo cubrimos con el tomate frito y espolvoreamos queso rayado.

Metemos al horno y cuando esté gratinado lo sacamos.

Servimos en caliente.