Redondo de ternera

Ingredientes:

• 1 redondo de ternera (relleno o no)
• 2 pimientos
• 2 cebollas
• Un bote de tomate triturado
• 3 dientes de ajos
• 2 hojas de Laurel
• Pimienta molida
• Vino blanco de Rueda 
• Aceite de oliva extra virgen

Receta:

En una olla/sartén con un chorro de aceite doramos un poco el redondo. Retiramos y no tiramos el aceite.

Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Lo pochamos con el aceite de la carne (si necesita más echamos) y añadimos también el laurel. Si doramos los ajos antes y lo echamos a la cebolla y el pimiento, la salsa cogerá mejor sabor. 

Una vez pochado añadimos el tomate y dejamos que se sofría. Después metemos el redondo, añadimos medio vasito de vino de rueda. Cerramos la olla y lo hacemos durante media hora.

Una vez hecho abrimos, sacamos el redondo, cortamos la malla y fileteamos y lo ponemos en una fuente. La salsa la trituramos y la echamos sobre la carne.

Servimos y a comerlo.