Ingredientes:
- Conejo troceado
- Pimentón dulce
- Cayena
- Pimientos del piquillo
- Ajos
- Aceite de oliva extra virgen
- Vino blanco de Rueda
- Perejil
- Sal
Receta:
Ponemos aceite en una sartén. Lo calentamos y echamos el conejo (excepto las vísceras) hasta dorarlo.
Picamos el perejil y los ajos, y en un mortero con un buen puñado de sal, lo machacamos. Ese majado lo añadimos al conejo junto con un poco de pimentón. En el mortero echamos como medio vasito de vino blanco y añadimos al conejo. Por último, troceamos unos pimientos de piquillo y lo echamos junto con las vísceras.
Dejamos haciendo un rato y listo para comer.
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