Ingredientes:
- Mejillones
- Tomate frito
- 2 hojas Laurel
- 2 dientes de ajo
- Cayena/Cayena Molida
- Vino blanco de Rueda
- 1 pimiento
- 1 Cebolla
- Pimentón dulce/picante
Receta:
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento.
Echamos un poco de aceite, doramos los ajos y retiramos.
Hacemos un sofrito, pochando la cebolla, el pimiento junto con el laurel. Un vez pochado añadimos el tomate frito, la cayena y pimentón (picante y dulce, al gusto).
En una cacerola calentamos un poco de agua (unos 2 dedos), añadimos una hoja de laurel, y un poco de vino blanco de Rueda. Metemos los mejillones y tapamos. Lo dejamos hasta que los mejillones se abran.
Un vez abiertos, quitar uno de los lados de la concha y reservarlos.
Para hacer la salsa, cogemos el ajo que hemos dorado, le añadimos el sofrito y caldo de los mejillones (al gusto) y lo trituramos.
Colocamos los mejillones en un plato y le añadimos la salsa.
Listo para comer.
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